蛙類可感染寄生蟲(chóng) 食用謹(jǐn)慎
福州眾印網(wǎng) 2014-5-22 9:35:28 來(lái)源:dongnw
泡椒田雞、爆炒田雞,是很多人鐘愛(ài)的美食。連日來(lái),微信朋友圈、微博上盛傳一個(gè)帖子,描述了江西一對(duì)父子因愛(ài)吃田雞,感染寄生蟲(chóng)裂頭蚴后,患上癲癇求醫(yī)的慘痛經(jīng)歷。
吃田雞真有這么險(xiǎn)嗎?昨日,記者采訪了我省寄生蟲(chóng)病專家得知:青蛙、蛇等兩棲類動(dòng)物,身上容易滋生一種名為曼氏裂頭蚴的寄生蟲(chóng),如果在食用時(shí)沒(méi)有完全煮熟、煮透,食客容易感染這種寄生蟲(chóng)病。專家提醒,預(yù)防寄生蟲(chóng)病,一是要煮熟煮透,二是少吃或不吃蛇類、蛙類。
網(wǎng)傳:爆炒之下寄生蟲(chóng)死不了
網(wǎng)帖稱:這對(duì)江西父子愛(ài)吃蛙類,每周一兩次。沒(méi)多久,原本健康的男孩忽然發(fā)生癲癇并伴隨頭痛、嘔吐,而父親在孩子發(fā)病后也出現(xiàn)了嘔吐、頭痛、昏迷等癥狀。這家人到上海治療,被診斷為中樞神經(jīng)系統(tǒng)裂頭蚴病,手術(shù)取出半米長(zhǎng)的蟲(chóng)子。也就是青蛙的寄生蟲(chóng)進(jìn)入了人體。
網(wǎng)帖還說(shuō)明了裂頭蚴的生活習(xí)性:裂頭蚴在自然環(huán)境中,可以耐受從零下10℃到56℃的溫度變化。爆炒、涮火鍋等方法,往往無(wú)法將食材的某些部分煮熟,很可能因此無(wú)法徹底殺滅裂頭蚴而成為安全隱患。
網(wǎng)帖里的故事無(wú)從考證。但記者獲悉,幾年前,福州臺(tái)江一女士因眼痛就診,醫(yī)生從其眼里取出長(zhǎng)約20厘米的裂頭蚴。
專家:幼蟲(chóng)隨血循環(huán)進(jìn)入人腦
昨日,記者咨詢了省內(nèi)寄生蟲(chóng)病專家李友松。他說(shuō),裂頭蚴是絳蟲(chóng)的幼蟲(chóng)。當(dāng)人吃了沒(méi)有煮熟的蛙肉或蛇肉,幼蟲(chóng)便通過(guò)血液循環(huán)進(jìn)入人腦,在人腦中吸取腦細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)發(fā)育長(zhǎng)大。寄生蟲(chóng)一旦進(jìn)入人腦,不僅其代謝的產(chǎn)物會(huì)對(duì)大腦帶來(lái)?yè)p害,更可怕的是隨著它的不停游走,將會(huì)給大腦帶來(lái)不可修復(fù)的破壞。李友松說(shuō),如果蛙肉沒(méi)有煮熟煮透,不管是養(yǎng)殖的還是野生的,都可能得這個(gè)病。
福州市一醫(yī)院檢驗(yàn)科醫(yī)生告訴記者,患了寄生蟲(chóng)病后,人會(huì)發(fā)燒、嘔吐、昏厥甚至患上癲癇,這些病癥與其他疾病很相似,但可從血液檢查中的“嗜酸性細(xì)胞”中看出端倪。如果“嗜酸性細(xì)胞”的指數(shù)升高,就很有可能與寄生蟲(chóng)有關(guān)。據(jù)悉,省疾控中心有專門(mén)針對(duì)寄生蟲(chóng)的檢查科室,現(xiàn)在針對(duì)不同寄生蟲(chóng)都有價(jià)廉高效的藥品。
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